Na horizontu krkonošské kuchyně

MENU PAVLA MAURERA

Na horizontu krkonošské kuchyně
Mé srdce je už mnoho let spojeno s jídlem a pobyty v hotelu Horizont, který rozhodně nevypadá jako klasická krkonošská roubenka, píše Pavel Maurer. Foto: archiv
3
Panorama
Pavel Maurer
Sdílet:

Hlavní zprávy

Týdeník Echo

Koupit

Zprávy

Další zprávy

Weby provozuje SPM Media a.s.,
Křížová 2598/4D,
150 00 Praha 5,
IČ 14121816

Echo24.cz

Copyright 2026 © Echo Media, a.s. © ČTK. Publikování nebo šíření obsahu je zakázáno bez předchozího souhlasu.Provozovatelem serveru je Echo Media, a.s., se sídlem Křížová 2598/4d, 150 00 Praha 5, Česká republika • IČ: 02581574 zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze pod spisovou značkou B 19589.

Pec pod Sněžkou pro mne byla vždy přitažlivější než vyhlášený Špindl. Je tišší, skromnější a pro mne, přiznávám, i opravdovější a osobnější – strávil jsem tu romantické chvíle mladosti, učil lyžovat svoje děti, plápolal na kotvě, pobýval v chalupách, kde místo sprchy sloužil potok, prvně v životě jsem tu ochutnal opravdové hranolky a kuře s broskví v někdejším proslulém Enzianu, v létě obcházel rodinné farmy s domácími jogurty a sbíral houby a borůvky. Dnes je tu docela silná gastronomická konkurence, můžete si dát lokální speciality i mezinárodní promyšlenou luxusní kuchyni, v některých vybraných restauracích si bez rezervace jen tak nesednete. Ceny většinou odpovídají kvalitě, byť někde bohužel pořád narazíte na klasickou „horskou přirážku“. Taková strategie však rozhodně není moc perspektivní a zkušený, solidní restauratér ji prostě nepraktikuje.

 

Mé srdce je už mnoho let spojeno s jídlem a pobyty v hotelu Horizont, který rozhodně nevypadá jako klasická krkonošská roubenka. Je to obrovská budova postavená v 60. letech minulého století, jež, díky bohu, prochází neustálou modernizací. Z pohledu přísného estéta sice tento osmnáctipatrový kolos do rozmanité přírodní scenerie asi příliš nezapadá, ale jinak nabízí neuvěřitelnou škálu služeb, sportovních atrakcí, bowling, sky bar, bazén, masáže, skvělý baby sitting, půjčovnu sportovních potřeb a pro mne hlavně dlouhodobě vynikající kuchyni.

Všechno tu začíná u snídaně, která je tak rozmanitá, že ani za týden pobytu nebudete schopni ochutnat všechna masíčka, valašské klobásy, vlastní slaninu, čtyři kaše (včetně bezlepkové), lokální pečivo, čerstvé ovocné koláče… Pro toho, kdo si nechce namazat sám, se nabízí paleta ozdobených chlebů s vlastními pomazánkami, sýrovými i paštikovými, pochopitelně párečky, a pak je tu už mnoho let nezapomenutelná a oblíbená dvojplotna, kde vám obsluha načerstvo před očima připraví teplou palačinku, do níž si můžete podle libosti dát cokoli od skořicového cukru přes med, marmelády až po jogurty s čerstvým ovocem. Tím to však nekončí. Už jen to, že místní šéfkuchař má příhodné gastronomické jméno Švestka, je pro mne nadějný signál, ale především to, že pokračuje ve šlépějích svého otce, dokazuje, že rodinná tradice a stálý personál s lokálními kořeny jsou jasnou zárukou kvality (viz ocenění v průvodci Gault&Millau). Spolu se svými kolegy připravuje jídla jak klasicky, s vášní pro recepty ze starých časů, tak i v duchu moderní gastronomie. Samozřejmě v tomto regionu nelze neochutnat krkonošské kyselo z domácího kvásku, nikdy nezapomenu na borůvkový knedlík sypaný tvarohem (byť ten zvládnu jen jako dezert pro více osob, ovšem zase za každého počasí).

Velmi nerad doporučuji místa, kde jsem byl jen jednou; je to ošidné a nebezpečné. Někdy je člověk hned nadšen, jídlo i obsluha na jedničku, a za pár měsíců máte pocit, že jste na jiné planetě. Ale podnik držící stabilní vysokou kvalitu po desítky let, ten se doporučuje snadno.

Přeji vám, ať nejíte, nepijete a ani nežijete blbě!

Hotel Horizont, Velká Pláň 141, Pec pod Sněžkou.

×

Podobné články